Nuovaera

Vino spumante di qualità

Nuovaera nasce dal desiderio di scrivere una pagina inedita nella storia della Vernaccia. Da unʼuva antica, simbolo di tradizione e luce mediterranea, prende vita il primo Metodo Classico capace di trasformare la sua eleganza in bollicina. È il racconto di un territorio che osa rinnovarsi, di mani che uniscono memoria e visione. Ogni sorso è un brindisi al futuro: una nuova era di freschezza, finezza e identità.

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DENOMINAZIONE

Vino spumante di qualit.

VARIETÀ DELLE UVE

Vernaccia 100%

ZONA DI PRODUZIONE

San Gimignano

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Sabbie Plioceniche con Presenza di Fossili

ANNO DI IMPIANTO

2015

FORMA DI ALLEVAMENTO

Guyot.
Lʼattento lavoro manuale consente di ridurre al minimo i trattamenti.
La gestione dei vigneti . condotta con sistema biologico certificato.

SELEZIONE CLONALE

Cloni Propri da piante madri

VENDEMMIA

Raccolta di grappoli perfettamente sani nella ultima decade di Agosto, eseguita a mano con piccole casse contenenti circa 15kg di uva.

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice delle uve intere esclusivamente di mono-vitigno Vernaccia di San Gimignano, prima fermentazione del mosto fiore per 40 giorni in vasche di cemento naturale.
Seconda fermentazione per 24 mesi in bottiglia in luna crescente.

ESAME ORGANOLETTICO

Colore giallo paglierino brillante e perlage fine e persistente. Al naso esprime note di frutta bianca, agrumi, fiori delicati e sfumature di crosta di pane e mandorla. In bocca. secco, fresco e sapido, con effervescenza cremosa e buona armonia complessiva. La persistenza . lunga, con ritorni agrumati e minerali. Elegante e raffinato.

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